旭酒造の「獺祭」を徹底紹介！
山口・岩国の山間に1948年(昭和23年)に創業した旭酒造が造る“獺祭”をご紹介！
醸造アルコールを用いず、酒米の王様”山田錦”を精米歩合50%以下のみで使用したお酒のみを造っています。
“幻の酒 田酒”をまだ飲んだこと無い人は、本当にもったいないです！
今回、日本酒検定1級を持つ新潟県人がおすすめ情報と共に
様々な種類の銘柄を持つ”獺祭”をご紹介します！
この記事を読んでいただければ
獺祭の特徴や評判が分かり「この日本酒を飲みたい！」と感じることができますよ♪
獺祭は酒蔵さんの造り手の想いが詰まったおすすめの日本酒です！！
旭酒造の歴史
山口・岩国の山間に1948年(昭和23年)に創業した旭酒造。
前身の酒蔵は1770年に創業し”旭富士”という日本酒を造っていました。
1948年は戦後冷戦時代で
朝鮮半島が分断し北朝鮮と韓国が誕生した年です。
現在、全量「醸造アルコールを使用しない、山田錦、精米歩合50%以下」のお酒を造る背景としては
1984年に34歳で家業を継いだ三代目の桜井博志氏が
「酔うため 売るための酒ではなく 味わう酒を求めて」という理念のために
それまで販売し、200年以上の歴史のある普通酒”旭富士”の製造を停止したことが影響しています。
三代目が日本酒造りの伝統である杜氏による製造を廃止し
社員による製造を行うことで知見が蓄積され安定した品質を保てています。
エヴァンゲリオンや安倍晋三元総理のPRのおかげもあって
現在では日本だけではなく海外でも圧倒的な人気を誇るブランドになっています。
※2016年データで輸出高が業界4位
獺祭の名前の由来
酒造のある山口・岩国の地名「獺越(おそごえ)」から1字とって”獺祭”と名付けられました。
<旭酒造：山口県岩国市周東町獺越>
旭酒造のこだわり
最高級品ブランドのこだわり
トップブランドの酒蔵の中には、原料米や製法によっていくつもの銘柄(ブランド)や高価格帯のお酒があります。
対して旭酒造は獺祭１ブランドのみで、磨き(精米歩合)の段階ごとに価格が変わる明解さがあります。
酒造側も精米歩合が大きいお手頃の価格帯のお酒から飲むことを推奨しています。
海外での人気・輸出も増え小売業者や高級飲食店から高価格帯のお酒を要望されることがあっても旭酒造は「高価格には高価格なりの品質・スタイルが無ければただのマーケティング上の道具です。獺祭をマーケティングの道具にはしたくありません(旭酒造公式ホームページ)」という考えを示し一般の人が手の届きやすいブランドにこだわっています。
純米大吟醸へのこだわり
旭酒造にとって大改革を行った三代目桜井博志氏の考えである
「酔うため 売るための酒ではなく 味わう酒を求めて」を体現し
数ある酒蔵の中では稀な、製造するお酒の全量が
醸造アルコールを使用せず山田錦を精米歩合50%以下(純米大吟醸)造っています。
獺祭のクチコミ・評判
良かった
獺祭美味しすぎるだろ！！！！！ pic.twitter.com/u7oweg425n
— 餅田ひすい (@mochida_hisui) November 3, 2023
デートコースあざます！！！
— あおい🐩🎀 (@aoidog726) October 27, 2023
ふぇ〜〜獺祭がおいしすぎて離れられないよぅぅう🥺🥺🥺🥺🥺💓💓💓💓 pic.twitter.com/YjYOuiZUTe
悪かった
獺祭飲み切りました。甘口で口受けも良く、万人向けですね。
— ぴよちゃん42号&セキセイインコのまめ (@piyochan42) November 3, 2023
私としてはもう少し辛口が好みですが、美味しかったです😀 pic.twitter.com/GwhleE2N93
今風のフルーティーな飲みやすやが人気なので辛口淡麗好きには物足りないのは分かります。
不評の投稿が圧倒的に少なく獺祭の高い品質がうかがえます。
獺祭を飲んだ感想(おすすめ)
自宅にて「獺祭 純米大吟醸 三割九分」をいただきました。
酒米の王様”山田錦”の旨みが口に広がり、獺祭ならではのまろやかさが最高です。
キンキンに冷やして飲むと水のように飲めちゃいます(笑)
獺祭は精米歩合ごとに酒質が変わるので飲み比べが楽しいです。
マーケティングではなく、味で勝負してここまでのブランド力を得た獺祭は
とてもおすすめのお酒です！！
獺祭の種類・特徴
獺祭の種類をまとめました！
※日本酒の種類・分類について知りたい方はこちら
獺祭 磨きその先へ
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山田錦 | 非公開 | 16% | 通年販売 |
【720ml】
獺祭 純米大吟醸 二割三分
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山田錦 | 23% | 16% | 通年販売 |
【300ml】
【720ml】
【1800ml】
獺祭 純米大吟醸 三割九分
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山田錦 | 39% | 16% | 通年販売 |
【300ml】
【720ml】
【1800ml】
獺祭 純米大吟醸 45
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山田錦 | 45% | 16% | 通年販売 |
【300ml】
【720ml】
【1800ml】
獺祭 純米大吟醸 無濾過 生 槽場汲み
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山田錦 | 39% | 16% | 通年販売 |
【720ml】
獺祭 純米大吟醸 スパークリング
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山田錦 | 45% | 14% | 通年販売 |
獺祭の購入方法
まとめ
ここまで獺祭について歴史やこだわりを解説しました。
マーケティングではなく味で勝負した結果、今のトップブランドを築き上げた旭酒造。
世界中で愛されながら酒蔵のとても強いこだわりによって造られ
クチコミでも高い評価を得ている日本酒です。
Amazonや楽天市場やYahooショッピングで
簡単に注文することが可能ですのでぜひ飲んでみて下さい♪
誕生日のお祝いや記念日のプレゼントにもぜひ♪
旭酒造 最新情報 2023/11/2更新
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参考情報
［1］旭酒造公式ホームページ
［2］Wikipeia-旭酒造
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