水戸部酒造の「山形正宗」を徹底紹介！
山形・天童の地に1898年(明治31年)に創業した水戸部酒造が造る“山形正宗”をご紹介！
日本酒検定1級を持つ新潟県人がおすすめ情報と共に
様々な種類の銘柄を持つ”山形正宗”をご紹介します！
この記事を読んでいただければ
山形正宗の特徴や評判が分かり「この日本酒を飲みたい！」と感じることができますよ♪
山形正宗は酒蔵さんの造り手の想いが詰まったおすすめの日本酒です！！
水戸部酒造の歴史
山形・天童の地に1898年(明治31年)に創業した水戸部酒造。
1898年は大隈重信が首相に就任した年です(第一次大隈内閣)。
水戸部酒造は初代当主”水戸部弥作”氏が創業しました。
明治時代には約8000もの酒造があったと言われていますが、水戸部酒造は現在残っている約1400酒造の１つ。
また、明治時代にはほとんどの酒造で○○正宗○○錦という銘柄がありましたが山形正宗は現存する〇〇正宗の１つです。
2004年より天童市にて蔵人自ら自社栽培を開始。
2010年に醸造用アルコールの使用を廃止し全量純米酒に切り替えました。
2019年には自社栽培米のみで醸造する「稲造」の販売を開始。
現在では日本酒の枠を越えて梅酒、石鹸など多岐に渡って事業展開しています。
更に、イタリア・パルマ郊外のランギラーノ村で職人的に生産しているタナラ社の生ハムを直接輸入して販売しています。
水戸部酒造の社長
水戸部酒造の社長は2008年に就任した５代目“水戸部朝信”氏。
「徹底した手造りで最高品質の日本酒を醸す」ことを基本理念にそして「楽しく酒造り」をすることをモットーに酒造りを行っています。
<水戸部酒造：山形県天童市原町乙7>
水戸部酒造のこだわり
酒米へのこだわり
地元山形の「出羽燦々」「亀の尾」を中心としながら、蔵人自ら自社栽培のお米にもこだわっています。
自社栽培米は下記の強いこだわりで栽培しています。
槽しぼりへのこだわり
現在、搾り作業では自動圧縮機が使われるのが一般的ですが水戸部酒造では「槽（ふね）」という伝統的な道具を用いた「槽しぼり」を採用しています。
時間も手間もかかりますが雑味が少ないクリアな酒質になります。
山形正宗のクチコミ・評判
良かった
本日はこちら☺️
— やまたか@ぽんしゅ好き (@yamtak555) July 24, 2023
【山形正宗 雄町 袋搾り直汲み 生酒】🍶
うすにごりのフレッシュさが溢れる1本🥳
熟したフルーツ感の甘味とキレが良い😎
余韻も心地よく酒単体でも楽しめる🤭#日本酒#山形正宗 pic.twitter.com/p8InPYrWgY
本日はこちら☺️
— やまたか@ぽんしゅ好き (@yamtak555) May 31, 2023
【山形正宗 雄町】🍶
【山形正宗 酒未来】🍶
今夜は山形正宗の飲み比べ😋
雄町は甘さほどほどに、米感は強めの苦味が少し強めだけどキレよし🤭
酒未来は全体的なバランスが良く甘めが強めで苦味は控えめ🤤#日本酒#山形正宗 pic.twitter.com/dFRAuGubwm
晩酌始めます😊
— アレンタウン (@MYE8x5PCeMeIEnu) October 15, 2023
今日もお初、山形正宗の稲造が２本になったので頂きます。
軽めの甘さからなかなかのガス感があり酸味と苦みでキレます。
綺麗なお酒で美味しい😋
食前、中、後。どれでもいけそうなオールマイティな感じがします。
良いお酒がストックできて良かった〜
今週も頑張れそう、乾杯です😆 pic.twitter.com/7EgjrZO2nN
悪かった
X(Twitter),Instagramで
“山形正宗” “不味い” “美味しくない” で検索してみたところ不評の投稿が0件でした。
山形正宗の高い品質がうかがえます。
※2024/02/19時点
山形正宗を飲んだ感想(おすすめ)
居酒屋にて「山形正宗 純米 辛口」をいただきました。
辛口ですが、呑み進めるに連れて山形正宗らしいお米のコクがクセになります♪
定番酒としておすすめのお酒です！
山形正宗の種類・特徴
山形正宗の種類をまとめました！
※日本酒の種類・分類について知りたい方はこちら
山形正宗 純米吟醸 雄町
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 岡山県 赤磐産 雄町 | 55% | 16% | 通年販売 |
山形正宗 純米吟醸 稲造
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 天童産出羽燦々(自社栽培米) | 60% | 15% | 通年販売 |
山形正宗 純米吟醸 秋あがり
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山形県産 出羽燦々 | 60% | 16% | 通年販売 |
山形正宗 純米吟醸 うすにごり 生酒
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山形県産 出羽燦々 | 50% | 16% | 通年販売 |
山形正宗 純米 まろら
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 天童産出羽燦々(自社栽培米) | 60% | 15% | 通年販売 |
山形正宗 純米 辛口
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山形県産 出羽燦々 | 60% | 16% | 通年販売 |
山形正宗 とろとろ梅酒
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| – | – | 10% | 通年販売 |
山形正宗の購入方法
まとめ
ここまで山形正宗について歴史やこだわりを解説しました。
時間と手間がかかる槽しぼりにこだわって造られる山形正宗。
自家栽培も行い、酒蔵のとても強いこだわりによって造られクチコミでも高い評価を得ている日本酒です。
Amazonや楽天市場やYahooショッピングで
簡単に注文することが可能ですのでぜひ飲んでみて下さい♪
誕生日のお祝いや記念日のプレゼントにもぜひ♪
水戸部酒造 最新情報 2024/2/19更新
山形の純米蔵が醸す日本酒「山形正宗」「稲造」のオンラインショップが2022年6月1日にオープン
水戸部酒造 公式ホームページ・SNS
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SNS
X(Twitter)
水戸部酒造のX(Twitter)アカウントはありませんでした。
※2024/2/20現在
水戸部酒造のInstagramアカウント
↳2022年10月から投稿が止まっています。
※2024/2/20現在
参考情報
［1］水戸部酒造公式ホームページ
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