小林酒造の「鳳凰美田」を徹底紹介！
栃木・小山の地に1872年(明治5年)に創業した小林酒造が造る“鳳凰美田”をご紹介！
栃木を代表する鳳凰美田をまだ飲んだ事が無い人は
本当にもったいないです！！
今回、日本酒検定1級を持つ新潟県人がおすすめ情報と共に
様々な種類の銘柄を持つ”鳳凰美田”をご紹介します！
この記事を読んでいただければ
鳳凰美田の特徴や評判が分かり「この日本酒を飲みたい！」と感じることができますよ♪
鳳凰美田は酒蔵さんの造り手の想いが詰まったおすすめの日本酒です！！
小林酒造の歴史
栃木・小山の地に1872年(明治5年)に創業した小林酒造。
創業当初は“鳳凰”というお酒を製造・販売していました。
田園が広がる地で、日光山系の伏流水で昔ながらの酒造りを続けています。
1990年(平成2年)頃には地元農家と交渉し契約農家から
有機栽培米など、安定した高品質な酒米を入手できるようになりました。
昔ながらの日本酒造りを行いながらも、ワイン酵母仕込みの日本酒の製造・販売を行うなど
革新的な酒造りに挑戦している酒蔵です。
フルーティーで香り豊かな酒質で
女性を含め、全国に鳳凰美田ファンがいるお酒に成長しました♪
鳳凰美田の名前の由来
鳳凰美田の名前の由来は、創業当初に製造・販売していた銘柄”鳳凰”と
良質なお米の産地であり酒蔵がある地域名”美田(みた)”を合わせて命名されました。
小林酒造の社長
小林酒造の社長は4代目社長の小林甚一郎氏です。
<小林酒造：栃木県小山市卒島>
小林酒造のこだわり
搾りへのこだわり
通常の日本酒造りでは、発酵したお酒から雑味をとるために
酒粕とお酒に分ける“搾る”工程が必要になります。
現在一般的には自動圧縮機を使って素早く大量に搾っていますが
小林酒造では、機械は使わず「舟搾り」「しずく搾り」という昔ながらの手間のかかる搾り方を使い分けています。
麹造りへのこだわり
小林酒造の麹造りは細部まで手作業で行われています。
酵素という微生物に対して、伝統と経験で向き合っています。
※小林酒造の麹造りの詳細な記事はこちら
鳳凰美田のクチコミ・評判
良かった
今日はこれ！
— の り ゆ き (@k_noriyuki) November 27, 2023
鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸酒 無濾過本生
ジューシーでフレッシュな味わい。
美味しい(*´～｀*)
新酒って1番好きだな。 pic.twitter.com/3dJEZPkLEe
今日の晩酌
— 晩酌おじさん (@y_daru_concerto) November 23, 2023
鳳凰美田 山田錦 秋田流生酛仕込み 純米大吟醸 頒布会
ホタルイカの素干しで一献🍶✨
まさにジューシィ＆ジューシィ。フルーティな香り、甘旨な飲み口、美味しさてんこ盛り。これめちゃ美味い。 pic.twitter.com/TJxJ4g4L5X
悪かった
X(Twitter),Instagramで
“鳳凰美田” “不味い” “美味しくない” で検索してみたところ不評の投稿が0件でした。
鳳凰美田の高い品質がうかがえます。
※2023/11/28時点
鳳凰美田を飲んだ感想(おすすめ)
お店にて「鳳凰美田 髭判 純米大吟醸 瓶燗火入れ」をいただきました。
新潟や東北のお酒が好きな私ですが
鳳凰美田は関東に住んでいると居酒屋に置いてあることがあるため
とても好きなお酒です♪
居酒屋にあると必ず1度は注文する鳳凰美田ですが
髭判は鳳凰美田らしいフルーティーで香りが高い酒質で
とても美味しいおすすめのお酒です！！
鳳凰美田の種類・特徴
鳳凰美田の種類をまとめました！
※日本酒の種類・分類について知りたい方はこちら
鳳凰美田 純米大吟醸 原酒 Gold Phoenix
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 兵庫県産特A 愛山 | 45% | 16% | 通年販売 |
【750ml】
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦五割磨き 生詰
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山田錦 | 50% | 16.5% | 通年販売 |
【1800ml】
鳳凰美田 純米大吟醸 赤判
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山田錦 | 40% | 16% | 通年販売 |
【720ml】
【1800ml】
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦五割磨き 生酒
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山田錦 | 50% | 16.5% | 通年販売 |
【1800ml】
鳳凰美田 髭判 純米大吟醸 瓶燗火入れ
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山形県高畠産 亀粋 | 50% | 16.5% | 通年販売 |
【720ml】
【1800ml】
鳳凰美田 純米吟醸 Black Phoenix
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 愛山 | 55% | 16% | 通年販売 |
【720ml】
【1800ml】
鳳凰美田 純米吟醸 ひやおろし 山田錦
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山田錦 | 55% | 16% | 通年販売 |
【720ml】
【1800ml】
鳳凰美田 純米吟醸 WINE CELL
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山田錦 | 55% | 17% | 通年販売 |
【720ml】
【1800ml】
鳳凰美田 剱 辛口純米
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 麹米：山田錦 掛米：五百万石 | 55% | 16% | 通年販売 |
【1800ml】
鳳凰美田の購入方法
まとめ
ここまで鳳凰美田について歴史やこだわりを解説しました。
昔ながらの製法で酒蔵のとても強いこだわりによって造られ
クチコミでも高い評価を得ている
栃木を代表する日本酒です。
Amazonや楽天市場やYahooショッピングで
簡単に注文することが可能ですのでぜひ飲んでみて下さい♪
誕生日のお祝いや記念日のプレゼントにもぜひ♪
小林酒造 最新情報 2023/11/28更新
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参考情報
［1］小林酒造公式ホームページ
［2］Wikipedia-小林酒造
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