雪椿酒造の「雪椿」を徹底紹介！

新潟加茂の地で1806年からの歴史を持つ雪椿酒造さんの誇る日本酒“雪椿(ゆきつばき)”をご紹介！

日本有数の日本酒の産地新潟で作られる
雪椿をまだ飲んだ事の無い人は、本当にもったいないです！！

今回、日本酒検定1級を持つ新潟県人がおすすめ情報と共に
様々な種類の銘柄を持つ”雪椿”をご紹介します！

酒太郎

・新潟生まれ(1994)。
・日本酒だけが体質に合った新潟人。
・日本酒検定1級保有 (SSI)。
・「この日本酒を飲みたい」を届けるために運営中。
・「とりあえず日本酒で」を当たり前に。

この記事で分かる内容・目次
・歴史
・こだわり
・クチコミ・評判(良い・悪い)
・飲んだ感想
・種類・特徴
・購入方法
・最新情報
・公式ホームページ・SNS

この記事を読んでいただければ
雪椿の特徴や評判が分かり「この日本酒を飲みたい！」と感じることができますよ♪

雪椿は酒蔵さんの造り手の想いが詰まったおすすめの日本酒です！！

雪椿の歴史

1806年に加茂で丸若酒造として創業しました。
元々雪椿(ユキツバキ)の自生群生地として有名であった加茂において
1967年に雪椿が新潟県の県木(ケンボク)に指定されたことを記念して
酒造の名前を雪椿に改名しました。

2011年には酒造業界を驚かせた「全量純米蔵宣言」を行い
新潟県内の酒造の多くが普通酒や本醸造酒を作り
「新潟の酒＝淡麗辛口」というイメージがある時代において
お米の味が出やすい純米酒のみに舵を切りました。
※それまでも約8割は純米酒でした

<雪椿酒造:新潟県加茂市上町>

雪椿のこだわり

雪椿酒造は今の時代おいて、昔ながらの手作りでの酒造で
〝旨みと透明感とバランス〟のとれた純米酒を目指しています。
柔らかな旨みと通りの良い透明感、キレ良い後味と酸甘のバランスを追い続けています。

原料処理、麹造り、醪造り、貯蔵に至るまで、全ての工程に
人の手や目を使う事にこだわり手造りの良さを出しています。

地域との一帯にこだわり
大学と産学一帯となって研究し試行錯誤を重ねながら
蔵の由来にもなっている雪椿の花から採取した酵母を仕込みに使用した日本酒作りにも
挑戦しています。

古くから蔵に住み着く「蔵付き酵母」を使用した酒造りにも取り組むなど
酒蔵の歴史にもこだわりを持っています。

雪椿のクチコミ・評判

SNS

良かった

新潟でしこたま試飲して買ってきた日本酒その1、雪椿の純米大吟醸🍶すごく美味しい、あんな勢いで無くなるとは思ってなかったので早い者勝ちだぞ(笑) pic.twitter.com/3BPWDMk7Rn
— みなみん (@SoraPn) June 9, 2023

越乃　雪椿
安い！美味い！近所で売ってる！一番呑んでる日本酒かも？

最近のお刺身のパックは酒クズに優しいよね、お醤油を付ける為の小皿が最初から付いてる！ pic.twitter.com/leOi8tMK4w
— LEMON HART (@LEMON_HART_151) May 4, 2023

悪かった

Twitter,Instagramで
“雪椿” “不味い” “美味しくない” で検索してみたところ不評の投稿が0件でした。
雪椿の高い品質がうかがえます。
※2023/08/09時点

雪椿を飲んだ感想

自宅にて「越乃雪椿　純米酒」をいただきました。

のどごしが良く淡麗中辛でとてもおいしかったです。
この時は焼き魚と一緒に食べましたが
料理にとても合い絶品のお酒でした。

雪椿には様々な種類の銘柄があるので色々飲んでみたいと思いました♪

雪椿の種類・特徴

雪椿の種類をまとめました！
※日本酒の種類・分類について知りたい方はこちら

越乃雪椿 Grand-Cuvee グランキュヴェ Limited Edition 純米大吟醸

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
山田錦１００％	40%	17%	通年販売

越乃雪椿 Grand-Cuvee 純米大吟醸成分

単一の仕込みから最初に搾られるごくわずかな微炭酸を含んだお酒です。
純米酒の可能性を追求したGrand-Cuvée最大の特徴は、醸造したロット（Episode）ごとにお酒の味わいが異なること。
一番搾りでしか味わえない一期一会の特別な純米大吟醸原酒です。

［1］雪椿酒造公式ホームページより

ゆきつばき純米吟醸（越後ゆきつばき会限定酒）

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
山田錦国産一般米	60%	15%	通年販売

ゆきつばき純米吟醸 (越後ゆきつばき会限定酒) 成分

杜氏が米の持つ魅力を最大限に引き出すよう繊細な醪の状態を見極めながら手塩に掛けて醸したきめ細かな旨みと華やかな含み香が冴える味わいです。
［1］雪椿酒造公式ホームページより

越乃雪椿純米大吟醸特A山田錦

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
兵庫県特A地区特等米山田錦100％	50%	16%	通年販売

越乃雪椿純米大吟醸成分

極上の素材「兵庫県特A地区産の山田錦(特等米)」と、新潟雪椿の酒造りに適した気候のもとに、脈々と受け継がれてきた杜氏の技と叡智が加わり、馥郁たる味わいの手作り純米大吟醸が生まれました。すっきりした口当たり、気品ある香り、米の旨みが凝縮されたまろやかできめ細かな味わいは、絶品です。
［1］雪椿酒造公式ホームページより

越後加茂雪椿純米酒限定酒

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
新潟県産五百万石 100%	60%	14%	通年販売

越後加茂雪椿純米酒限定酒成分

拘りの逸品。生産量が少ないため地元加茂・田上地域での限定販売です。
淡麗辛口タイプで爽やかな香りと喉越しが軽快なお酒です
［1］雪椿酒造公式ホームページより

越乃雪椿「花」純米吟醸酒

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
山田錦	50%	15%	通年販売

越乃雪椿「花」純米吟醸酒成分

手造りにこだわり高品質を追求する雪椿酒造が造った新潟の地酒です。
厳選し磨きぬいた米と、鮮烈な天然水だけを使用して醸し出した純米吟醸酒。
低温発酵によるきめ細やかな旨みと華やかな含み香が冴える味わいです。
［1］雪椿酒造公式ホームページより

越乃雪椿　越淡麗　純米吟醸

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
越淡麗	60%	15%	通年販売

越乃雪椿　越淡麗　純米吟醸成分

上品でさわやかな香りと、ふくらみのある旨味が広がる、キレの良い喉ごしです。
米の旨みを存分に引き出しすっきりとした淡麗さと、やわらかで濃厚な味わいとが見事に調和した仕上がりをご堪能頂けます。
［1］雪椿酒造公式ホームページより

越乃雪椿　純米吟醸　雪椿酵母仕込

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
越淡麗	60%	16%	通年販売

越乃雪椿　純米吟醸　雪椿酵母仕込成分

雪椿の名所、地元の加茂山公園に咲く雪椿の花を杜氏が自ら採取した「雪椿酵母」で仕込んだ、唯一無二のお酒です。
自然から酵母を取り出すことは容易ではなく、3年の月日を経てようやく東京農業大学で分離に成功しました。米・酵母・水・蔵、全てが新潟産の純米吟醸酒はフレッシュで含み香よく、味にしまりがあります。飲み口は軽く、口の中で爽やかな風味が広がります。
［1］雪椿酒造公式ホームページより