朝日酒造の「久保田」を徹底紹介！

長岡・朝日村で1830年（天保元年）に創業した朝日酒造が造る“久保田”をご紹介！

今回、日本酒検定1級を持つ新潟県人がおすすめ情報と共に
様々な種類の銘柄を持つ”久保田”をご紹介します！

酒太郎

・新潟生まれ(1994)。
・日本酒だけが体質に合った新潟人。
・日本酒検定1級保有 (SSI)。
・「この日本酒を飲みたい」を届けるために運営中。
・「とりあえず日本酒で」を当たり前に。

この記事で分かる内容・目次
・歴史
・こだわり
・クチコミ・評判(良い・悪い)
・飲んだ感想
・種類・特徴
・購入方法
・最新情報
・公式ホームページ・SNS

この記事を読んでいただければ
久保田の特徴や評判が分かり「この日本酒を飲みたい！」と感じることができますよ♪

久保田は酒蔵さんの造り手の想いが詰まったおすすめの日本酒です！！

朝日酒造の歴史

長岡・朝日村で1830年（天保元年）に創業した朝日酒造。
1830年は11代徳川家斉将軍の時代です。

創業後、「久保田の酒」を販売していましたが明治時代に入り銘柄名を「朝日山」に変更します。
この朝日山は、その後1920年に創立した朝日酒造株式会社の社名の由来にもなり、現在も朝日酒造の主要銘柄の１つです！

150年近く朝日山のみ販売していましたが、高度経済成長期の地酒ブームで日本酒の需要が高まり朝日山は大量生産・安価商品のイメージがついてしまっていました。

そこで、4代目社長の”平澤亨”氏が「量より質の時代」がやってくることを感じて高品質な商品の開発に着手します。
新商品の開発を任されたのは新潟県醸造試験場長として長年新潟県の日本酒の質の向上と酒造技術者の育成に努めていた“嶋悌司”氏。
1984年に”嶋悌司”氏が朝日酒造に入社し、1985年に久保田が誕生。
今に至るまで、久保田は新潟の酒米・五百万石で造られています。

この久保田は淡麗辛口で、その後の新潟の酒 = 淡麗辛口 を根付かせた銘柄の１つです。

近年では、新潟の総合アウトドアメーカースノーピークと共同開発したアウトドアの空間・料理に合う「久保田雪峰」の販売など精力的に新商品の開発を行っています。

久保田の名前の由来

久保田の名前の由来は、創業当時の屋号「久保田屋」が由来です。

朝日酒造株式会社の創立者

朝日酒造株式会社の創立者は1920年に創立した“平澤與之助”氏。
“平澤與之助”氏の邸宅「松籟閣(しょうらいかく)」は2018年に重要文化財に登録されています。

酒蔵見学

朝日酒造は酒蔵見学が可能です！！
宴席付きのプレミアム酒蔵見学会や、通常の酒造見学の予約はこちらから。

<朝日酒造：新潟県長岡市朝日８８０−１>

朝日酒造のこだわり

仕込み水へのこだわり

創業した朝日村の地下を流れる清澄な地下水脈を仕込み水に使用しています。
この水は軟水で、醸造時に穏やかな発行を促すため酒造りに適しています。

お米へのこだわり

「酒造りは、米づくりから」との思いから、1990年に農地所有適格法人「有限会社あさひ農研」を設立し、使用米の一部を自ら作っています。

久保田のクチコミ・評判

良かった

今日は久保田万寿を飲む会です。
まろやかで美味い😋 pic.twitter.com/G6mknGLnne
— 速水ゆずか@PFSOZアフター (@hayamiyuzuka) February 11, 2024

本日のお酒～

純米吟醸朝日山
久保田で有名な朝日酒造のお酒です、久保田ももちろん好きだけど、これは本当に美味い

新潟のお酒ってやっぱ好きだな爽やかな旨味のある辛口酒🍶´- pic.twitter.com/k6NGMiK8tP
— あお³ (@ao430g) February 6, 2024

悪かった

X(Twitter),Instagramで
“久保田” “不味い” “美味しくない” で検索してみたところ不評の投稿が0件でした。
久保田の高い品質がうかがえます。
※2024/02/13時点

久保田を飲んだ感想

お花見で「久保田千寿」を呑みました♪

これぞ新潟の酒と言える、淡麗辛口で飲み進めるほどに旨みが増していきます。
百寿・千寿・萬寿とグレードがありますが、この千寿は１度は呑んでいただきたいおすすめのお酒です♪

久保田の種類・特徴

久保田の種類をまとめました！
※日本酒の種類・分類について知りたい方はこちら

久保田

久保田雪峰純米大吟醸

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
五百万石	50%	16%	7-9月販売

久保田雪峰純米大吟醸成分

アウトドア料理と合う懐の深い味わい。
山廃仕込みがもたらす絶妙に調和した懐の深い味わいが特長で、個性的で野趣あふれるアウトドア料理にもバランスよくマッチします。
［1］朝日酒造公式ホームページより抜粋

久保田碧寿純米大吟醸

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
五百万石	50%	15%	通年販売

久保田碧寿純米大吟醸成分

乳酸菌の力を最大限引き出す、伝統的な醸造方法の山廃仕込みによる純米大吟醸酒。
山廃仕込みならではのどっしりとした旨味を感じさせながらも、爽やかでシャープな酸味、キレのある軽いのど越しが特長です。
［1］朝日酒造公式ホームページより抜粋

久保田万寿純米大吟醸

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
五百万石	50%	15%	通年販売

久保田万寿成分

華やかな香りと重厚な味わいが重なり合い、複雑で深みのある口当たりが広がる純米大吟醸酒。
［1］朝日酒造公式ホームページより抜粋

久保田万寿無濾過生原酒

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
五百万石	50%	17%	2月販売

久保田万寿無濾過生原酒成分

もろみを搾った後、一切手を加えない製法ならではの、ほのかな黄金色の見た目と芳醇な香り。
濃厚で深い味わいをもちながらも、柔らかくなめらかな口当たりが特長です。
［1］朝日酒造公式ホームページより抜粋

久保田紅寿純米吟醸

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
五百万石	55%	15%	通年販売

久保田紅寿純米吟醸成分

辛味と酸味が調和し、やさしい口当たり・ほのかな甘味の中にドライさを感じる純米吟醸酒。
若いバナナや青リンゴのような清涼感のある香りが抜けていきます。
［1］朝日酒造公式ホームページより抜粋

久保田千寿吟醸

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
五百万石	50%	15%	通年販売

久保田千寿成分

綺麗ですっきりとした淡麗な味わい、穏やかな香りに仕上げた、いつもの食卓を少し特別にする「食事と楽しむ吟醸酒」。
［1］朝日酒造公式ホームページより抜粋

久保田千寿秋あがり吟醸

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
五百万石	50%	19%	9月販売

久保田千寿秋あがり吟醸成分

冬に仕込んだ『久保田千寿』の原酒を、秋までじっくり熟成させました。
冷やすと、千寿ならではのキレとやわらかな酸味を、常温でとろっとした口当たりと旨味をお楽しみいただけます。
［1］朝日酒造公式ホームページより抜粋

久保田翠寿(すいじゅ)

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
五百万石	50%	14%	通年販売

久保田翠寿成分

加熱殺菌を一切せず、低温で貯蔵することで若々しさ・爽やかさを感じる、大吟醸の生酒。
清々しい華やかな香り、軽やかな味わいと上品な甘味、そして、華やかさの後に瞬く間に心地よいキレが訪れます。
［1］朝日酒造公式ホームページより抜粋

久保田純米吟醸にごり

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
五百万石	50%	14%	2月販売

久保田純米吟醸にごり成分

にごり酒は、一般的には豊潤で濃厚な味わいが特徴ですが、にごり酒を苦手とする理由の一つがどろっとした口当たりという声もありました。
［1］朝日酒造公式ホームページより抜粋

久保田百寿

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
五百万石	60%	15%	通年販売

久保田百寿成分

香りの主張は控えめに、辛口で飲み飽きしない酒質に仕上げた、「久保田」の基本形。
ふくらみのある辛味や酸味があり、飲んだ後はドライさを感じます。
［1］朝日酒造公式ホームページより抜粋

朝日山

朝日山純米大吟醸天籟(てんらい)

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
越淡麗	40%	15%	通年販売

朝日山純米大吟醸天籟成分

新潟の自然と風土が育んだ酒造好適米「越淡麗」を原料に、蔵人が持てる限りの技で醸した、「朝日山」の最高峰の純米大吟醸酒です。
熟したリンゴやバナナを思わせる馥郁たる香り、ふくよかなうまみとキレの良さを併せ持つ上品な味わいを、心ゆくまでお楽しみください。
［1］朝日酒造公式ホームページより抜粋

朝日山純米大吟醸越淡麗

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
越淡麗	50%	15%	通年販売

朝日山純米大吟醸越淡麗成分

ふんわりと漂う華やかな香り、口の中でふくらむ芳醇なうまみが特長の純米大吟醸酒です。
新潟生まれの酒米「越淡麗」と豊かな自然から得た清冽な水で醸し、滑らかな口当たりとすっきりとした後味に仕上げています。
［1］朝日酒造公式ホームページより抜粋

朝日山萬寿盃大吟醸

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
新潟県産米	50%	14%	通年販売

朝日山萬寿盃大吟醸成分

新潟の地酒「朝日山」が誇る大吟醸酒。
「ハレの日の乾杯酒」をイメージし、上品な香りと柔らかにふくらむ味わいに仕上げています。
［1］朝日酒造公式ホームページより抜粋

朝日山純米吟醸

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
新潟県産米	55%	15%	通年販売

朝日山純米吟醸成分

透き通った穏やかな香りで、口に含むと爽やかなうまみを感じる純米吟醸酒です。
［1］朝日酒造公式ホームページより抜粋

朝日山純米にごり

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
新潟県産米	65%	13%	11～5月販売

朝日山純米にごり成分

果実のような甘酸っぱい味わい、滑らかな口当たりが特長的な純米にごり酒です。
冷やすと爽やかな風味が広がり、リッチな甘味とともにすっきりとした余韻が楽しめます。
［1］朝日酒造公式ホームページより抜粋

朝日山千寿盃特別本醸造

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
新潟県産米	60%	15%	通年販売

朝日山千寿盃特別本醸造成分

キリッと締まった淡麗辛口の特別本醸造酒です。
すっきりとした口当たりと穏やかなふくらみを兼ね備えた酒質で、冷やでも、燗でも、幅広い飲み方で楽しめます。
［1］朝日酒造公式ホームページより抜粋

久保田の購入方法

・amazon、楽天市場、Yahooショッピング、ヨドバシカメラなどのECモール
・朝日酒造の公式ホームページにショップがあります。
・朝日酒造に隣接している直売所(酒楽の里あさひ山)
・酒屋
　※朝日酒造の公式ホームページに取扱店の情報があります。
　　在庫の確認は取扱店に確認する必要があります。