妙高酒造の「妙高山」を徹底紹介！

200年の伝統を持つ妙高酒造さんが誇る日本酒 “妙高山(みょうこうさん)” をご紹介！

日本有数の日本酒の産地新潟で作られる
妙高山をまだ飲んだ事の無い人は、本当にもったいないです！！

今回、日本酒検定1級を持つ新潟県人がおすすめ情報と共に
様々な種類の銘柄を持つ”妙高山”をご紹介します！

酒太郎

・新潟生まれ(1994)。
・日本酒だけが体質に合った新潟人。
・日本酒検定1級保有 (SSI)。
・「この日本酒を飲みたい」を届けるために運営中。
・「とりあえず日本酒で」を当たり前に。

この記事の内容・目次
・歴史
・こだわり
・クチコミ・評判(良い・悪い)
・飲んだ感想
・種類・特徴
・購入方法
・最新情報
・公式ホームページ・SNS

この記事を読んでいただければ
妙高山の特徴や評判が分かり「この日本酒を飲みたい！」と感じることができますよ♪

妙高山は酒蔵さんの作り手の想いが詰まったおすすめの日本酒です！！

妙高山 (妙高酒造) の歴史

現在の上越市南本町（当時の関町）に1815年に創業した信慶（しんけい）酒造場からの歴史があります。

1894年に日清戦争が起こり、信慶（しんけい）酒造場は「日本軍正宗」というお酒を
戦争下の中国大陸に向けて輸出していました。
1902年には蔵主が現在の衆議院である帝国議会議員になるほどの名家でした。

その後、1956年に妙高酒造株式会社を設立。

現杜氏を務める平田正行氏が品質にこだわる現在の妙高酒造を確立し広めました。

［1］越後銘門酒会

<妙高酒造：新潟県上越市南本町２丁目７−４７>

妙高山の名前の由来は?

越後冨士とも呼ばれる標高約2400mの妙高山。
その美しい秀峰の名にちなんで名前が付けられた銘柄です。

妙高山 (妙高酒造) のこだわり

日本酒作りで重要なお米を発行させる酵母。
妙高酒造では自社でも酵母を培養しているんです！

日本酒を作成する際には
自社酵母と協会酵母の２つをそれぞれの酵母の特徴を活かして使用しています。

日本酒に使用するお水は
妙高酒造の敷地内にある地下130mの井戸から得られる妙高山系の伏流水を使用しているため
ミネラルを含む軟水で、米の旨味を引き出しています。

杜氏自らが育て上げた五百万石米を使用したお酒を造るなど
お米へのこだわり・知見が豊富です。

［2］妙高酒造公式ホームページ

妙高山のクチコミ・評判

SNS

良かった

今晩のお酒🍶
久し振りに #妙高山の特別純米滓がらみ生原酒!
甘味と酸味のコクが濃厚などっしり味!!
昨晩飲んだ #宗玄の普通酒しぼりたて生原酒に負けず劣らずの濃い甘っぷり!!
妙高山は甘さの後に八朔のようなやや苦系の酸味がブワッと広がるので､甘さのモタつきを軽くしてキレ味が上向いている｡ pic.twitter.com/CwpNE41BJd
— 公田不二夫 (@fujiokimita) May 7, 2022

妙高山の熱燗　とても好みの味！うまい！！
— おいしいワイン (@supiDDG178) December 2, 2021

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もみたん(@momijiziichiyan)がシェアした投稿

悪かった

Twitter,Instagramで
“妙高山” “不味い” “美味しくない” で検索してみたところ不評の投稿が0件でした。
妙高山の高い品質がうかがえます。
※2023/08/01時点

妙高山を飲んだ感想

自宅にて妙高山の純米吟醸をいただきました。

感想としては、新潟の日本酒らしく端麗でドライですが
お米にこだわっている日本酒だけあってお米の味がしっかりと口の中で広がります。

いかの塩辛をつまみにして飲んだところ絶品でした。

妙高山の種類・特徴

妙高山の種類をまとめました！
※日本酒の種類・分類について知りたい方はこちら

妙高山大吟醸

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
山田錦	35%	16%台	通年販売

妙高山大吟醸の成分情報

口に入れた瞬間お米の旨みと香りが花開く
妙高酒造最上位のお酒です。

妙高山純米大吟醸

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
新潟県産米越淡麗	50%	15.8%	通年販売

妙高山純米大吟醸の成分情報

口に入れた時にはお米の香りと旨みが広がり
後味は純米大吟醸特有の水のようなスッキリさが特徴。

妙高山純米吟醸

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
五百万石（杜氏栽培米）	60%	15.8%	通年販売

妙高山純米吟醸の成分情報

お米の旨みとスッキリさを併せ持ち
料理にとても合うお酒です。

妙高山本醸造

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
新潟県産こしいぶき	65%	15%	通年販売

妙高山本醸造の成分情報

旨みとキレを持ったお酒。
IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）の本醸造部門にて
2012,2014年に2度も1位を受賞した逸品。

妙高山普通酒

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
新潟県産こしいぶき	70%	15.4%	通年販売

妙高山普通酒の成分情報

妙高酒造の定番酒です。
お手頃の価格でありながら飲みやすく毎晩の晩酌に最適なお酒です。

純米吟醸八十八

原材米	精米歩合	アルコール度数	販売期間
五百万石（杜氏栽培米）	55%	15.8%	通年販売

妙高山純米吟醸八十八の成分情報

酒造自ら栽培するお米「五百万石」を使用した純米吟醸酒。
八十八という名前は、”米”という漢字や88の工程をもつと言われるお米造りが由来。
口当たりがなめらかでお米の旨みを最大限に感じられるお酒。
ラベルの手形は蔵人頭役で五百万石の作り手の「渡部俊之」氏の手形なんです！

妙高山の購入方法

〇amazon、楽天市場、Yahooショッピング、ヨドバシカメラなどのECモール
〇酒屋

まとめ

ここまで妙高山について歴史やこだわりを解説しました。
酒蔵のとても強いこだわりによって造られ、クチコミでも高い評価を得ている日本酒です。

Amazonや楽天市場やYahooショッピングで
簡単に注文することが可能ですのでぜひ飲んでみて下さい♪

誕生日のお祝いや記念日のプレゼントにもぜひ♪