油長酒造の「風の森」を徹底紹介！
奈良・御所にて江戸時代の1719年(享保4年)に創業した油長酒造が造る“風の森”をご紹介！
日本酒発祥の地ともいわれる奈良で造られる“風の森”を
まだ飲んだ事が無い人は、本当にもったいないです！
今回、日本酒検定1級を持つ新潟県人がおすすめ情報と共に
様々な種類の銘柄を持つ”風の森”をご紹介します！
この記事を読んでいただければ
風の森の特徴や評判が分かり「この日本酒を飲みたい！」と感じることができますよ♪
風の森は酒蔵さんの造り手の想いが詰まったおすすめの日本酒です！！
油長酒造の歴史
奈良・御所にて江戸時代の1719年(享保4年)に創業した油長酒造。
酒蔵名に油が付いているように
もともとは精油業を営んでいましたが酒造業に転じました。
清酒業は元々、季節ごとに適した酒母を使い四季を通して酒造りを行う文化がありましたが
幕府や政府の方針によって冬に1年分仕込む「寒造り」が主流となり
火入れされたお酒が流行り生酒の流通が減少した経緯あります。
1998年に12代目”山本長兵衛”氏が生酒のブランド”風の森”を製造・発売。
現在の蔵主である、13代目”山本長兵衛（山本嘉彦）”氏が
現代の流通技術の発達を背景に
本来の自由な日本酒造りに原点回帰して「生酒」「無濾過」にこだわった酒造りに取り組みました。
その結果、現在製造・販売しているお酒の9割以上が生酒というとても珍しい酒造です。
2021年には13代目が古典をひもとき
室町時代の醸造法を参考にした酒「水端(みずはな)」を製造・販売。
2023年には日経トレンディの注目蔵1位に選ばれるなど
挑戦的な取り組みを行う油長酒造はとても注目されている酒蔵です。
風の森の名前の由来
風の森の名前の由来は、蔵がる奈良・御所市にある「風の森峠」に由来しています。
この峠は１年中心地よい風が通るといわれています。
水端の名前の由来
水端の名前の由来は、「物事の最初」「出はじめ、始まり」という意味の水端(みずはな)です。
前衛的な取り組みで日本酒の可能性を探り、次の100年の酒造を見据えて造られたお酒として命名されました。
<油長酒造：奈良県御所市1160番地>
油長酒造のこだわり
無濾過・生酒へのこだわり
製造・販売しているお酒の9割以上が生酒という珍しい酒造です。
「地元の米を使った、搾ってそのままの生のお酒を、地元の人々に飲んでいただきたい」という想いから生酒の製造を行い、生酒の主要ブランド”風の森”を販売しています。
前衛的な酒造りへの取り組み
現在主流の酒造りに対して疑問を持ち、昔ながらの酒造文化まで遡り研究を重ねています。
3代山本長兵衛氏は2021年夏に「甕は人類が最初に手にした世界共通の酒蔵容器だ」との認識の元
大昔の醸造法を復活させて「水端」のブランドを立ち上げました。
そのような取り組みの結果、2023年には日経トレンディの注目蔵1位にも選ばれています。
風の森のクチコミ・評判
良かった
風の森美味しいな〜
— R & K🥚🥪🌸γ-GTP145🥺 (@R_ikotori091219) December 10, 2023
明日からまたまた愛媛離れます🥸 pic.twitter.com/Uc7AJ7WQ2o
風の森、めちゃ美味しくて一人で楽しく飲んでたら、机の角蹴っ飛ばして足の爪剥がれました…… pic.twitter.com/XCUh4dqB5q
— くぼき (@drgmiso) December 11, 2023
悪かった
X(Twitter),Instagramで
“風の森” “不味い” “美味しくない” で検索してみたところ不評の投稿が0件でした。
風の森の高い品質がうかがえます。
※2023/12/17時点
風の森を飲んだ感想(おすすめ)
生酒をメインに販売している大注目のお酒があると噂を聞きつけ
自宅にて「風の森 純米 露葉風 807 生酒 」をいただきました。
生酒特有の酸味が絶妙でとても美味しかったです。
ほどよいピリピリ感の後にお米の旨みが広がり飲み飽きせず
とてもおすすめのお酒です！
風の森の種類・特徴
風の森の種類をまとめました！
※日本酒の種類・分類について知りたい方はこちら
風の森
風の森 露葉風507 生酒
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 奈良県産 露葉風 | 50% | 17% | 通年販売 |
【720ml】
風の森 山田錦 807 生酒
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 兵庫県産 山田錦 | 80% | 17% | 通年販売 |
【720ml】
風の森 純米 露葉風 807 生酒
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 奈良県産 露葉風 | 80% | 17% | 通年販売 |
【720ml】
風の森 ALPHA 1 次章への扉
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 奈良県産 秋津穂 | 65% | 14% | 通年販売 |
【720ml】
風の森 ALPHA TYPE5 SAKE の探求 生酒
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 奈良県産 秋津穂 | 80% | 14% | 通年販売 |
【720ml】
水端
水端(みずはな) 1335
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 奈良県産 秋津穂 | 90% | 11% | 通年販売 |
【720ml】
風の森の購入方法
まとめ
ここまで風の森について歴史やこだわりを解説しました。
生酒の製造にこだわりを持ち
日経トレンディの注目蔵1位に選ばれる酒蔵の強いこだわりによって造られ
クチコミでも高い評価を得ている日本酒です。
Amazonや楽天市場やYahooショッピングで
簡単に注文することが可能ですのでぜひ飲んでみて下さい♪
誕生日のお祝いや記念日のプレゼントにもぜひ♪
油長酒造 最新情報 2023/12/13更新
杉浦農園×油長酒造がつくる限定 風の森 飲みくらべBOX販売開始
油長酒造 公式ホームページ・SNS
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※13代目蔵元のアカウント
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参考情報
［1］油長酒造公式ホームページ
［2］Wikipedia-油長酒造
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