瑞鷹酒造の「瑞鷹」を徹底紹介！
熊本の地に1867年(慶応3年)に創業した瑞鷹酒造が造る“瑞鷹”をご紹介します！
初代当主の「熊本を代表する、熊本で初めての清酒を作ろう。」という
想いのもと造られる日本酒です。
今回、日本酒検定1級を持つ新潟県人がおすすめ情報と共に
様々な種類の銘柄を持つ”瑞鷹”をご紹介します！
この記事を読んでいただければ
瑞鷹の特徴や評判が分かり「この日本酒を飲みたい！」と感じることができますよ♪
瑞鷹は酒蔵さんの造り手の想いが詰まったおすすめの日本酒です！！
瑞鷹酒造の歴史
熊本の地に1867年(慶応3年)に創業した瑞鷹酒造。
初代”吉村太八”氏によって創業されました。
創業当初は熊本の地酒”赤酒”の製造・販売を行っていました。
※赤酒は原材料や製造工程は日本酒と似ていますが防腐のために「もろみ」に木灰を投入することで褐色の赤色をしています。
1887年(明治20年)頃から他県から杜氏や酒造りの指導者を招き
熊本で清酒造りの先駆けとなる「熊本県酒造研究所」が瑞鷹酒造の一画に造られました。
この時、「酒の神様」と呼ばれる、熊本税務監督局の”野白金一”氏からも清酒造りの指南を受けました。
この熊本県酒造研究所では
日本醸造協会の「きょうかい酵母」に登録される“熊本酵母”が生まれました。
“熊本酵母”で香りの高いお酒が造られ、吟醸酒の火付け役になったともいわれている酵母です。
1918年(大正7年)には全国の品評会で1位に入賞するなど
瑞鷹酒造の清酒は早くから評価されています。
1930年(昭和5年)の品評会では上位を熊本のお酒が独占し
赤酒が主体で他県に比べて歴史の浅い熊本の清酒が盛り上がっていました。
2015年(平成28年)の熊本地震(最大震度7,マグニチュード7.3)では、
瑞鷹酒造は震源地に近く、屋根の破損などで半壊した蔵など被害を受けました。
製品・半製品の破損・流出・廃棄は14万L（１升瓶換算約７万８０００本＝約８００石）を超えました。
当時、全国の大工さんが泊まり込みでボランティアで復旧を手伝うなど
熊本内外の支援によって蔵は復興しています。
瑞鷹の名前の由来
瑞鷹の銘柄名は1889年(明治22)年の元旦に、
酒蔵に鷹が舞い込んだことに由来しています。
<瑞鷹酒造：熊本県熊本市南区川尻４丁目６−６７>
瑞鷹酒造のこだわり
熊本の酒造りへのこだわり
初代”吉村太八”氏が「熊本を代表する、熊本で初めての清酒を作ろう。」と清酒業を始めたように、瑞鷹酒造では150年以上、熊本の清酒業を牽引してきた実績と自負があります。
水へのこだわり
瑞鷹酒造では天下に名高い阿蘇山が見下ろす阿蘇の地下水で酒造りをしています。
阿蘇は豊富で良質な水をもたらしてくれています。
瑞鷹のクチコミ・評判
良かった
2022年4月2日開封#瑞鷹
— かず (@k9dORLOF17tpwHL) April 2, 2022
瑞鷹の酒蔵にて購入
めっちゃうまい❗️
実に厚みある果実感🍊
オレンジ、葡萄🍇の密度ある甘み、後半の苦味は、グレープフルーツ、八朔^ ^
蔵元まで買いに行った甲斐があった😚
熊本以外では、なかなか手に入らないに違いない、と思いたいw pic.twitter.com/uIjdsHg6n9
熊本出張みやげで買った、純米酒「瑞鷹・熊本城」。辛口ではない、柔らかい口あたりと上品な味。うまい！(^○^) 今宵はクラシック音楽館を観ながら、日本酒を楽しもう。#日本酒 pic.twitter.com/CFPyDjBlNs
— duckhouse_jp (@duckhouse_jp) September 10, 2017
悪かった
X(Twitter),Instagramで
“瑞鷹” “不味い” “美味しくない” で検索してみたところ不評の投稿が0件でした。
瑞鷹の高い品質がうかがえます。
※2023/12/26時点
瑞鷹を飲んだ感想(おすすめ)
自宅にて「瑞鷹 芳醇純米酒」をいただきました。
名前の通り、超濃厚で芳醇な味わいが特徴です。
熱燗でも冷でも美味しくおすすめのお酒です。
瑞鷹の種類・特徴
瑞鷹の種類をまとめました！
※日本酒の種類・分類について知りたい方はこちら
瑞鷹 大吟醸 雫取り YK35
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山田錦 | 35% | 17% | 通年販売 |
【720ml】
【1800ml】
瑞鷹 純米大吟醸 金
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山田錦 | 38% | 16% | 通年販売 |
【720ml】
【1800ml】
瑞鷹 芳醇純米酒
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 華錦他 | 65% | 15% | 通年販売 |
【720ml】
【1800ml】
瑞鷹 純米 菜々(さいさい)
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 吟のさと | 65% | 17% | 通年販売 |
【720ml】
【1800ml】
瑞鷹 純米 熊本城
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 華錦 | 65% | 15% | 通年販売 |
【720ml】
本伝 東肥赤酒
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 国産米 | – | 12% | 通年販売 |
【720ml】
【1800ml】
瑞鷹の購入方法
まとめ
ここまで瑞鷹について歴史やこだわりを解説しました。
創業当時は熊本の伝統酒・赤酒を作っていましたが
「熊本を代表する、熊本で初めての清酒を作ろう。」という強い想いで
造られ、クチコミでも高い評価を得ている日本酒です。
Amazonや楽天市場やYahooショッピングで
簡単に注文することが可能ですのでぜひ飲んでみて下さい♪
誕生日のお祝いや記念日のプレゼントにもぜひ♪
瑞鷹酒造 最新情報 2023/12/26更新
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※2023/12/26現在
参考情報
［1］瑞鷹酒造公式ホームページ
［2］瑞鷹酒造-wikipedia
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