大矢孝酒造の「残草蓬萊」を徹底紹介！
神奈川県愛川の地で1830年(文政十三年)創業の大矢孝酒造が造る“残草蓬萊(ざるそうほうらい)”はどんな日本酒？
酒造の当主である大矢家は
初代当主は戦国時代の北条家の騎馬隊長でとても由緒ある家です。
日本の三名水に数えられることもある丹沢山系の水が流れる神奈川で作られる
残草蓬萊をまだ飲んだ事の無い人は、本当にもったいないです！！
今回、日本酒検定1級を持つ新潟県人がおすすめ情報と共に
様々な種類の銘柄を持つ”残草蓬萊”をご紹介します！
この記事を読んでいただければ
残草蓬萊の特徴や評判が分かり「この日本酒を飲みたい！」と感じることができますよ♪
残草蓬萊は酒蔵さんの造り手の想いが詰まったおすすめの日本酒です！！
大矢孝酒造の歴史
神奈川県愛川の地で1830年(文政十三年)創業の大矢孝酒造。
当主の大矢家の歴史は古く初代当主は戦国時代に北条氏康の下で騎馬隊長でしたが
武士を辞めて現在酒蔵のある地域に住み始めました。
当時植えられた欅(けやき)が400年以上経った今でも酒蔵の敷地内に生えています。
現在は大矢家の初代当主から数えて20代目、蔵元当主としては8代目の”大矢俊介”氏が酒造りを行っています。
8代目当主は元々のブランド“残草蓬莱(ざるそうほうらい)”に対して
全て生もと造りの”昇龍蓬莱(しょうりゅうほうらい)”というブランドを立ち上げました。
2008年に全てのお酒を醸造アルコールを添加しない純米酒のみに切り替えました。
伝統の継承と、新たなチャレンジで酒造りを行い全国にファンがいる酒蔵です。
名前の由来
“残草蓬莱(ざるそうほうらい)”は
蔵のある地域が古くから残草（ざるそう）と呼ばれているのと
仙人が住むといわれている「蓬莱山（ほうらいさん）」を合わせた言葉になっています。
“昇龍蓬莱(しょうりゅうほうらい)”は
現8代目当主の“大矢俊介”氏が辰年生まれで”龍”、勢いがある名前を付けようということで”昇”を合わせて付けられた名前です。
<大矢孝酒造：神奈川県愛甲郡愛川町田代>
大矢孝酒造のこだわり
全純米へのこだわり
大矢孝酒造は2008年に全てのお酒を醸造アルコールを添加しない純米酒のみに切り替えました。
純米酒の製造方法は繊細になりますが
お米本来の旨みを出すために手間を惜しまず原料や製法の研究を続けています。
仕込み水へのこだわり
酒造りには日本の名水100選に認定されている丹沢水系の伏流水を仕込み水に利用しています。
この伏流水は古くから綺麗で上質な水質で有名です。
残草蓬萊のクチコミ・評判
良かった
神奈川の残草蓬萊、純米しぼり立て。口に含むと米の甘みがしっかりと。香りが鼻に抜ける。#㐂なり#sakaba #asagaya #minamiasagaya #日本酒 pic.twitter.com/cDzLfLCkao
— ひらにぃ (@hiranny) January 29, 2019
からの、残草蓬萊をぬる燗で！
— ゆ〜@備忘録 (@twi_you_) January 30, 2015
酸味と甘みが混ざり合って良い香り！！#日本酒 #sake pic.twitter.com/50VN2bum4m
悪かった
X(Twitter),Instagramで
“残草蓬萊” “不味い” “美味しくない” で検索してみたところ不評の投稿が0件でした。
残草蓬萊の高い品質がうかがえます。
※2023/10/11時点
残草蓬萊を飲んだ感想
居酒屋にて「残草蓬萊 特別純米」をいただきました。
最初は冷えててお米の香りとキレが美味しく
常温になるとお米のコクを感じられるお酒でした。
他にもたくさんの種類のお酒があるので
全部飲みたくなるとてもおすすめのお酒です♪
残草蓬萊の種類・特徴
残草蓬萊の種類をまとめました！
※日本酒の種類・分類について知りたい方はこちら
残草蓬萊
残草蓬萊 純米大吟醸
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 国産米 | 40% | 16% | 通年販売 |
【720ml】
※ふるさと納税
【1800ml】
※ふるさと納税
残草蓬萊 純米吟醸 出羽燦々
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山形県産出羽燦々 | 50% | 15% | 通年販売 |
【720ml】
【1800ml】
残草蓬萊 純米吟醸 Queeen(クイーン) 槽場直詰生原酒
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 山形県産出羽燦々 | 60% | 12% | 通年販売 |
【720ml】
【1800ml】
残草蓬萊 特別純米
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 新潟県産五百万石 | 60% | 15% | 通年販売 |
【720ml】
【1800ml】
残草蓬萊 純米
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 国産米 | 60% | 15% | 通年販売 |
【720ml】
残草蓬萊 しぼり立て 特別純米
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 国産米 | 60% | 16% | 通年販売 |
【720ml】
【1800ml】
残草蓬萊 しぼり立て 純米
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 国産米 | 70% | 17% | 通年販売 |
昇龍蓬萊
昇龍蓬萊 特別純米
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 国産米 | 60% | 15% | 通年販売 |
【720ml】
【1800ml】
昇龍蓬萊 生もと純吟
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 岡山県産雄町 | 60% | 15% | 通年販売 |
【720ml】
昇龍蓬萊 生もと純大
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 岡山県産雄町 | 50% | 15% | 通年販売 |
【1800ml】
昇龍蓬萊 生もと純米
| 原材米 | 精米歩合 | アルコール度数 | 販売期間 |
| 徳島県産山田錦 | 75% | 17% | 通年販売 |
【720ml】
【1800ml】
残草蓬萊の購入方法
まとめ
ここまで残草蓬萊について歴史やこだわりを解説しました。
日本有数の水を仕込み水に利用し
地元にとても愛されながら酒蔵のとても強いこだわりによって造られ
クチコミでも高い評価を得ている日本酒です。
Amazonや楽天市場やYahooショッピングで
簡単に注文することが可能ですのでぜひ飲んでみて下さい♪
誕生日のお祝いや記念日のプレゼントにもぜひ♪
大矢孝酒造 最新情報 2023/10/11更新
醸造のプロ「杜氏」は酒をどう飲む？
神奈川『大矢孝酒造』編「基本は常温、あり合わせの食材で作る肴と」
大矢孝酒造 公式ホームページ・SNS
公式ホームページ
SNS
X(Twitter)
大矢孝酒造のX(Twitter)アカウントは見つかりませんでしたが
8代目蔵元の大矢俊介氏のアカウントは見つかりました。
大矢孝酒造のInstagramアカウント
参考情報
［1］大矢孝酒造公式ホームページ
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